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黄晓明的中餐厅 | 谈谈绕不开也抹不开的“面子”

时间: 2019-08-12 01:10:52 | 来源: 知著网 | 阅读: 200次

开了三年的《中餐厅》,这两天又热闹了一把。

黄晓明的中餐厅 | 谈谈绕不开也抹不开的“面子”

自从黄晓明上任《中餐厅3》店长以来,这档推广中国美食的下饭综艺反而成为了观众们饭后的八卦谈资。

先是中餐厅开业不久时黄晓明坚持让手受伤的杨紫去医院就医,在霸道总裁语录中新添一名句“我不要你觉得,我要我觉得”,后又因套餐售卖等经营问题与其他人产生分歧,黄晓明在节目中种种争议性的表现被观众冠以“油腻”、“中年王子病”的称号,以至于观众纷纷呼唤赵薇重回中餐厅。

黄晓明的中餐厅 | 谈谈绕不开也抹不开的“面子”

如果说前者的指责可能是由于观众误会了黄晓明对餐厅同事的关心照顾,那后者直白可见的矛盾则向观众传达着鲜明的“不适感”——黄晓明经营的不是中餐厅的门面,而是他作为店长的脸面。

这样看来,黄晓明与其他店员矛盾的症结一定程度上可以归结为“面子”问题。借此,我们今天就一起谈谈让人绕不开也抹不开的“面子”。

黄晓明的中餐厅 | 谈谈绕不开也抹不开的“面子”

说起“面子”,它可能是我们生活中出现频率最高的词汇之一了。回溯一下,想必“给我个面子”“看在某某某面子上”之类的话语已经成为了不少人日常交往的通行证,这些被我们挂在口边的“面子”有着怎样的意蕴呢?

把面子摊开,可以看到它不只是人的脸皮这么简单。鲁迅在《说“面子”》中提到:面子是中国人的精神纲领,每一种身价,就有一种面子。

知著君认为,作为精神纲领的“面子”既有统一的感召力,也有不同的表现形式,富者仗义疏财是一种“面子”,贫者不食嗟来之食是一种“面子”,它在阶层之间不存在局限性。

黄晓明的中餐厅 | 谈谈绕不开也抹不开的“面子”

▲《圆桌派》

向外看,“面子”具有使用价值,当“面子”与人情世故捆绑,它便是行走社会的标签,这张标签不是一纸空白,而是写满了你的名声、背景、地位、掌握的社会资源;往里看呢,“面子”也有其内在价值,它带来了被尊重的感受,以及“我”能够发挥面子使用价值的自我确认。

内外呼应,里应外合,就会发现无形的“面子”实际上象征着有形的身份,也正是因为“面子”对应了个人的社会身份,所以它会以身份监督的形式自然而言地对不同的人施加压力,使人更好地进入自己的角色,成为一个他人意识中“会做人”的人,起到维系社交的向好作用。

在肯定了讲求“面子”无可厚非之后,我们再来看看同样是“要面子”的黄晓明,为什么会引来观众的指摘呢?

黄晓明的中餐厅 | 谈谈绕不开也抹不开的“面子”

在知著君看来,最关键的一个原因就是黄晓明把自己的“面子”凌驾于人际关系之上,导致他的身份包不住他的“面子”。

现在我们来理一理黄晓明“面子”里的包含要素,第一个是身份要素。黄晓明作为中餐厅的店长,需要有全局意识和领导威信来确保合理的人员调度和稳定的餐厅运营,但是店长的身份却成为了一道难以跨越的“面子障碍”。

黄晓明的中餐厅 | 谈谈绕不开也抹不开的“面子”

在中餐厅开启新一天的营业前,黄晓明提出用套餐菜单的形式代替单点,然而经过中午的营业后,套餐菜单暴露出了菜品混杂、食材紧缺等缺陷,中餐厅的每一个店员都注意到了这些明面上的问题,除了黄晓明。为了解释这些问题并不构成“问题”,他甚至说出了“器皿不够就去买,冰箱不够也去买”这种超出正常逻辑的解决方式。

可是连普通观众都能看到的经营漏洞,店长就毫无觉察吗?

知著君认为黄晓明只是选择性地忽视了继续错误方案可能带来的不利后果,他在当时情景下的坚持己见是被“面子”牵着走的表现,错误地将坚持套餐菜单的店长提议等同于对个人建议负责。

黄晓明的中餐厅 | 谈谈绕不开也抹不开的“面子”

在综艺节目里,“店长”的身份是可以被初始赋予的,但是映照到实际生活,任何的身份或地位都是从现实中打磨而来的,所谓带着身份属性的“面子”也是一步步累积的结果。

分歧面前,他的“面子”和身份是存在冲突的,一味的强调“听我的”、“我说了算”,“面子”就贬值成为了“幌子”,用身份强撑“面子”的做法反而会让“面子”支不住身份。适当放下身段,我们才能在“面子”里各得其所。

第二个要素是内在价值。之前我们说到“面子”的内在价值是被尊重的感受,再掰开来看,“面子”其实代表的是一种双向关系,即尊重的相互给予。

我们可以构想这样一个闭环:因为你是有面子的人,所以会受到尊重,也因为你是一个值得被尊重的人,所以你懂得以尊重回应尊重,为对方保留面子。不论从哪一个节点出发,“面子”的价值都是在一来一回的相处之道中确认的。

黄晓明的中餐厅 | 谈谈绕不开也抹不开的“面子”

黄晓明“要面子”的方式在内在价值方面出现了偏差。他直言餐厅经营过程中的“最大问题”是厨师上菜太慢,这种为了“面子”而甩锅的说辞明显是站不住脚的。

捋清事件线后呈现的因果关系是:由于黄晓明拉客人时错误估计客人数量,导致餐厅客流量严重超载,即便如此却又碍于面子加桌留下了所有客人,最后产生了食材紧缺、上菜缓慢的问题。

事情发展到这一步就不难发现黄晓明过于沉浸在“面子”的面具背后了,这一点使他不能脱离自己去审视问题,也就没有考虑到餐厅只有一位厨师、人员设置无法匹配营业强度等亟待解决的疏漏。

戴着面具的命令口气不仅没有给予在场辛苦做饭经营的店员以尊重,更不适用于互换意见的场合,吸纳肯定、理解倾听、不畏修正才是一位店长应有的气度。而当黄晓明驳斥他人为自己增威时,在旁人看来,他想要的是“面子”,丢掉的也是“面子”。

那么,“面子”如何才能称之为“面子”呢?

黄晓明的中餐厅 | 谈谈绕不开也抹不开的“面子”

▲左:春申君;右:杜月笙

同盟会元老饶汉祥曾为杜月笙作过一副联“春申门下三千客,小杜城南五尺天”,意为杜月笙懂得为人之理。事实也如此,杜月笙曾在得知上海市长拒绝赈济灾民之后,以己之财借他人之名揽下了赈济一事,既保全了市长的面子,又获得了民众的赞誉。

他曾说人生要吃三碗面:体面、场面、情面。“面子”的学问也就藏在其中,从他的事例中我们应该看到的是,人是处境中的人,所以“面子”更不只是你一个人的“面子”。

当我们抄起自己手边的一筷子面,如若只盛给自己,尝到的只是清汤寡水,学会为别人盛“面”,才能得到更长久的丰腴。

◇ E N D ◇

参考资料:

[1] 鲁迅. 《说“面子”》

[2] 看理想. 《中国人为什么这么爱面子?》

[3] 翟学伟. 《中国人的日常呈现》

图片来源于网络

新闻标题: 黄晓明的中餐厅 | 谈谈绕不开也抹不开的“面子”
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